Strathisla Distillery- Chivas
Om destilleriet:
Husets stil: Tør, frugtig. Efter middagen.
Ikke overraskende vil den nye ejer af Chivas fortsat bruge det ældste destilleri i det nordlige Skotland som flagskib. I 1200-tallet fik dominikanermunke vand fra en nærliggende kilde til deres ølbrygning. Det samme vand med en anelse hård kalk og næsten intet tørvepræg er blevet brugt til whiskydestillation siden i hvert fald 1786.
Strathisla, der også til tider har været kendt som Milltown, begyndte tilværelsen som bondegårdsdestilleri. Det begyndte at få sin nuværende form fra 1820erne og frem, især efter en brand i 1876.
I 1950 blev det opkøbt af Chivas.
Man bruger let tørvepræget malt såvel som washbacks af træ og små stills. Selv om trø-washbacks ikke er ualmindelige, mener Strathisla at gæringspræget spiller en meget vigtig rolle for karakteren af dets tørre, egeprægede maltwhisky.
Michael Jackson gav i 2004 karakterene: 78 - 80.
